Почему некоторые продукты взрываются в микроволновой печи?

Вы ворчите, когда вы неохотно протираете забрызганный соус из спагетти или печеный картофельный осколок изнутри вашей микроволновой печи. Что это за эти чудеса современной техники, которые делают некоторые продукты более склонными к взрывам, чем другие формы приготовления? Микроволновые печи используют микроволновое излучение (безвредную форму электромагнитного излучения) для нагрева пищи. В то время как традиционная духовка передает тепло снаружи пищи внутрь, микроволны могут проникать глубже, согревая все примерно в одно и то же время. Хотя тепло может выходить из-за пределов микроволновой пищи, оно обычно ломается внутри, готовая пищу быстрее внутри. Если пища имеет высокое содержание воды, например яйцо или картофель, вода расширяется и превращается в пар. Без пути для выхода пара, внутреннее давление быстро нарастает до тех пор, пока пища не взрывается. Вот почему перед тем, как приготовить их, вы должны высушить отверстия в картофеле и пластмассовых крышках замороженных продуктов, чтобы дать пар путь эвакуации. Для толстых соусов и овсянки частые помехи - лучший способ рассеять пар и предотвратить беспорядочные брызги.