Содержащиеся во многих продуктах, обеспечивающих энергию, углеводы помогают нервной системе, мышцам и организму в целом функционировать. Группа полимеров, они содержат только углерод, водород и кислород. Человеческие тела расщепляют углеводы на базовые компоненты, которые затем используются для подпитки клеток и поддержания процессов в организме. Растения используют углеводы, особенно целлюлозу, чтобы защитить свои клетки и стать больше. Список углеводов обширный и включает в себя все сахара и крахмалы.