В то время как углеводы обеспечивают непосредственную энергию для тела, липиды - класс макромолекул - обеспечивают долгосрочное накопление энергии. Липиды, более известные как жиры, появляются во многих продуктах. Есть десятки липидов, многие из которых важны для живых существ. Липиды образуют защитные мембраны вокруг клеток и доставляют необходимые витамины - это лишь некоторые из их функций. Организм накапливает липиды как запасы жира, но со временем запасы будут истощаться, так как клетки используют накопленную энергию.