Выращивание съедобных грибов рядом с деревьями может стать ценным источником пищи для миллионов людей и одновременно улавливать углерод, смягчая последствия изменения климата, говорится в новом исследовании ученых Университета Стирлинга.

Этот подход не только снижает необходимость вырубки лесов для освобождения места под сельскохозяйственные культуры, но и стимулирует посадку деревьев.

Исследование Пола Томаса, почетного профессора факультета естественных наук Университета Стирлинга, и профессора Алистера Джампа, декана факультета естественных наук, было опубликовано в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Пара провела два года совместной работы, собирая и анализируя данные из опубликованных источников.

В настоящее время в мире существует серьезная проблема конфликта землепользования между лесным хозяйством и производством продуктов питания, в результате чего чистая потеря лесных площадей остается высокой - около 4,7 миллиона гектаров в год, согласно данным за период с 2010 по 2020 год. Спрос на сельскохозяйственные земли является крупнейшим фактором глобального обезлесения, и прогнозируется, что этот процесс будет ускоряться.

Анализ профессора Томаса показал, что выращивание съедобных эктомикоризных грибов (EMF) в лесах может ежегодно поглощать до 12,8 метрических тонн углерода на гектар и производить питательные продукты для почти 19 миллионов человек в год.

Профессор Томас сказал: "Мы рассмотрели развивающуюся область миколесоводства, где грибы, растущие в симбиозе с живыми деревьями, используются для создания пищевой культуры из новых посадок деревьев, и мы обнаружили, что производство грибов с помощью этой системы может привести к очень значительной секвестрации парниковых газов.

"Это огромное преимущество, которое означает, что, производя такую пищу, мы можем активно способствовать смягчению последствий изменения климата. Когда мы сравнили эту систему с другими основными группами продуктов питания, оказалось, что только она дает такие преимущества - все остальные основные категории продуктов питания приводят к выбросу парниковых газов в процессе производства.

"По нашим расчетам, если бы эта система сочеталась с текущей лесной деятельностью, уровень производства продуктов питания мог бы быть огромным. Если бы она использовалась в лесном хозяйстве, которое велось в течение последних десяти лет, мы могли бы производить достаточно продовольствия, чтобы ежегодно кормить 18,9 миллионов человек".

"Только в Китае за последние десять лет лесное хозяйство могло бы создать систему производства продуктов питания, способную производить достаточно калорийной продукции, чтобы прокормить 4,6 миллиона человек в год".
Развивающаяся технология

Профессор Томас сказал, что технология находится в стадии становления, и для реализации этих преимуществ необходимо сделать гораздо больше. Он призвал исследователей присоединиться к этой области и обратиться за поддержкой к соответствующим агентствам.

Он добавил: "Эта система производства продуктов питания очень масштабируема, реалистична и является потенциально мощным способом секвестрации парниковых газов. Она будет способствовать сохранению биоразнообразия и биосферы в глобальном масштабе, стимулировать социально-экономическое развитие сельских районов и обеспечивать стимул для увеличения темпов посадки деревьев со всеми вытекающими отсюда преимуществами".