Биохимики и молекулярные биологи используют электрофорез для разделения макромолекул, таких как белки и нуклеиновые кислоты. Это позволяет ученым выделять и анализировать отдельные белки или последовательности нуклеиновых кислот в сложной смеси. Типичным примером электрофореза в лаборатории является микробиолог, использующий полимеразную цепную реакцию (ПЦР) для разделения фрагментов ДНК, образующихся в микробном сообществе. Независимо от цели, электрофорез всегда требует использования буферного раствора.

В химии и биологии существует ряд применений, в которых изменения pH могут оказывать серьезное негативное влияние. Один пример этого существует в человеческом теле; изменения рН крови могут иметь разрушительные последствия, поэтому механизм внутри организма, известный как бикарбонатная буферная система, контролирует рН вашей крови. В лабораторных условиях буферный раствор используется для достижения аналогичных результатов. Буферный раствор поддерживает баланс в pH того, с чем работает, предотвращая смещение pH от внешних воздействий и потенциально разрушая все.

Когда вещество, называемое кислотой Бренстеда, растворяется в воде, оно выделяет ионы водорода, увеличивая концентрацию ионов водорода в жидкости. Химики классифицируют меру концентрации ионов водорода как pH: чем ниже pH, тем выше концентрация ионов водорода. Концентрация ионов водорода, или pH, играет важную роль в физиологии человека.

Кислоты и основания являются общими терминами в химии. Но кислота Льюиса - это нечто иное. Некоторые реакции имеют характеристики кислотно-основных реакций, но не соответствуют теории кислотно-щелочной химии, выдвинутой химиками Бренстедом и Лоури.

Пропионовая кислота - это органическая кислота, которая встречается в природе в результате бактериального воздействия на кожу или желудочно-кишечный тракт. Его химическая формула C3H6O2, и он также производится в результате промышленных химических реакций. Это обычная добавка в пищу и считается безопасной при использовании в соответствии с существующей практикой. В своем естественном состоянии это маслянистая жидкость со слегка острым и прогорклым запахом.